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怎么做泡萝卜片才好吃教你如何泡萝卜片牛

2021-09-16 来源:

在其刺激下 怎么做泡萝卜片才好吃教你如何泡萝卜片

盐的比例以泡菜母水尝起来略微有点咸为宜;醋的比例以尝起来微微带点酸为宜。白酒不能多放,否则萝卜会软。食用时,可以直接吃,但淋点芝麻油会更好吃哦。

泡萝卜酸脆爽口,促进食欲,是深受大家喜爱的一道佐餐小菜。用来配粥、配饭、炒肉、煮鱼都非常美味。制作泡萝卜的方法和配料也很简单,三两天时间就能吃到自己泡的萝卜,很有意义哦~我家的泡萝卜不同于四川的口味,不用泡椒而是指尖椒,所以是酸辣口味的。此前尝试多次都没做成功,直到向妈妈请教之后,终于掌握了零失败的泡萝卜秘诀。分享给大家。“冬吃萝卜,夏吃姜”,虽然还没有到冬天,但已是满街的萝卜在向我们招手了。平日里,我最常做的是萝卜猪骨汤呀,萝卜丸子呀,前些日子,我们家人一起下馆子,老板娘热情的送上一碟自制的泡萝卜给我们尝尝,口感爽脆,酸中带甜,还有点微辣,品尝后更是食欲大增。于是,我便厚着脸皮向老板娘讨了秘方,没想到,老板娘还真热心的给我们讲了制作步骤,在这里,谢谢老板娘啦!

盐的比例以泡菜母水尝起来略微有点咸为宜;醋的比例以尝起来微微带点酸为宜。白酒不能多放,否则萝卜会软。食用时,可以直接吃,但淋点芝麻油会更好吃哦。

自制酸辣泡萝卜的做法:挑选一根新鲜白萝卜,用盐或者苏打粉洗干净。把萝卜切成细条,萝卜皮可以保留,泡制出来很脆。用极少量盐搓揉白萝卜,然后拿到阳台晾晒小时,直到萝卜条微微有点软,表面的水分干掉。准备一个干净、密封的泡菜罐,洗净,不能有油。烧一壶开水,完全放凉之后倒入罐中,水量约为罐子的一半。准备兑制泡菜的母水。食盐用图上的小勺子舀3勺半,放入水中,搅拌均匀。

盐的比例以泡菜母水尝起来略微有点咸为宜;醋的比例以尝起来微微带点酸为宜。白酒不能多放,否则萝卜会软。食用时,可以直接吃,但淋点芝麻油会更好吃哦。

白醋用图上的小勺子舀9勺,搅拌均匀。白酒滴就好,不可多放。冰糖约4粒。指尖椒适量,切成小段,放入母水中。撒上片香叶。泡菜的母水就兑好了。放入晒好的萝卜条,盖上盖子放置到阳台。夏季两天左右,冬季天,萝卜条发酸,就可以食用了。泡萝卜在常温下会继续发酵,所以酸度达到自己要求后,应放到冰箱冷藏,减缓它继续变酸,同时口感也会冰凉爽口。

标签:怎么做泡萝卜片才好吃

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