当前位置:主页 >> 房产图片

怎么做油饼又软又起层步手把手教你做出物业

2021-09-16 来源:

怎么做油饼又软又起层15步手把手教你做出美味的饼

软油饼是一种很普遍的食物,大家都吃过。软油饼是由面粉,干酵母,白糖,温水这些东西组成,经过一系列过程就成了最终我们看到的那个形态。而如何把油饼做的又软又好吃,是十分重要的。一般在制作过程中注意放置醒剂子,用包布覆盖。同时记住千万不要用高筋面粉,容易口感不好

面粉里面,加入牛奶,鸡蛋,食用油,酵母粉。炸油饼和面有讲究,一定要加鸡蛋和油和面,这样做出来的油饼外皮酥脆,里面松软。

面团可以适当和的硬一些,放在温暖的地方发酵半小时。

当发到面团2倍大的时候,就可以使用了。

将面团揉成长条,切成面剂子。

用擀面杖擀开,拿刀在面片上划上三道,这样炸的油饼漂亮还容易熟。锅中倒入食用油,烧热。油量以能漂浮起油饼为宜。

放入画好刀的油饼,中小火炸1分钟左右,来回翻面儿。油饼炸制两面金黄就可以控油捞出来了。因为加入了鸡蛋和牛奶,油饼更加的鲜香酥脆!要记住面粉只要用普通面粉就可以了,白糖的量根据自己的喜好来加,喜欢咸味还可以放少许盐,面要和的稍微软一点,因为面粉的吸水量是不同的,所以放水的时候分几次放,以免面和稀了。

因为使用酵母粉发的面,也可以不放碱,不过放了碱之后会有一股独特的香味,感觉会更好。也要记住不能用面粉做补面,可以用手上和面板上涂抹少许油来防粘。软油饼虽然好吃,但是也不要吃太多,毕竟这种食物很油腻,太多了对身体不好。另外,在和面的时候应该注意要是面团达到最柔又不沾盆的内壁的状态;冬天的时候可以提前一夜制作面团;注意先炸透一面,再炸透另一面。等到两面焦黄了就可以把油沥干,这样就完成了。

1.将干酵母,白糖放入面粉中拌匀

2.倒入水,边倒便用筷子搅拌,将面粉都搅成面絮状,再揉成光滑的面团。刚和好的面团可能不是很光滑,没关系,只要盖上饧10分钟,水份完全渗透到面里了,再揉就会光滑了

3.将揉好的面团盖上放在温暖处发酵(我把面团放在盆子里盖上,放在了有热水的蒸锅里盖上,没想到1个小时就发的很大)到面里全是蜂窝眼

4.为了有面香味,我又将10克食用碱用少许温水化开放入到发好的面里(因为是用酵母发的面,也可以不用放碱)

5.将放了碱水的面团用边揉边用拳头揣的方法将碱揉匀(面色均匀,而不是一块黄一块白就可以了),碱用的量合不合适,只要揪下一小块面闻一下,没有酸味只有面香味就是合适了,如果觉得实在没把握,可以省略放碱这道工序。

6.将揉好的面团再饧10分钟,这时的面团非常的柔软(绵软了炸出来的油饼才好吃)

7.将锅里倒入大量的油烧到7成热(油一定要多一些),可以试一下油温,揪一小块面扔到油里,如果能立刻浮到油面上,说明油温此时正好

8.将面团揉长切成30克一个个的面剂子,轻轻揉圆(不能用面粉做补面,可以将手上和面板上抹少许油来防粘,如果是用补面,那么炸油饼的会变浑浊)

他们是活跃于商卖家的队伍 9.用擀面杖擀成椭圆形的饼,不用太薄,大约不到1厘米那样的厚度,用到在中间竖着划两刀

10.拎起两手轻轻拽一下(这样又长了一些,薄了一些)放进油锅中

11.放进去立刻就会飘上来,然后用中火将两面炸成金黄色即可,要注意翻面

12.炸有名最好两个人配合,一个做面饼往锅里放,一个用长筷子翻面看着炸油饼

13.锅里一次可以先后放三个一起炸,因为不是同时放进去的,所以成熟的也有先后,所以一定要注意观察

14.炸好的油饼竖着放在容器中,这样利于控出里面多余的油份

标签:怎么做油饼又软又起层

天津治疗男科好方法
淄博男科哪家好
太原早泄治疗费用
友情链接
成都房产网